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市场对生姜的需求持续增长

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目前生姜市场上可以买到产自秘鲁、中国和巴西的生姜(通过飞机运输)。来自泰国的产品在2周内应该会上市。卫生公共事件危机促进了生姜的销售,但近年来的消费量本已大大增加。 “如今,全球需求远大于供应。在危机爆发之前,厨房中越来越多地使用生姜,尤其是在亚洲菜肴中。生姜是一种易于使用,保存良好并给菜肴带来特殊风味的产品,同时它还可以代替盐。”Capexo公司市场拓展经理François Bellivier解释说。

“但是一年来,生姜的消费量确实激增了。就健康益处而言,这得益于生姜的良好声誉。消费者通常将其称为‘药膳(Pharmafood)’”。

需求目前较为平静,但仍比危机前更大
生姜的需求仍然很高,但像其价格一样,现在比第一波更平静。 “目前,生姜价格相当稳定,在2.8至3欧元/千克(3.4-3.6美元/千克)之间。在第一次封锁期间,生姜价格轻松达到4.5欧元(5.4美元)。所有到货的商品都被立即出售,甚至提前出售。首次封锁后,生姜需求现在较为平静,但仍比特殊情况爆发开始之前要高。”

不断发展的原产地
面对不断增长的需求,生姜市场在不断发展。 “越来越多的原产地的生姜涌入并发展到市场上,各个原产地的产品都有自己的优势。通过飞机从巴西运来的新鲜生姜的质量出众,但由于它是新鲜的,因此保质期不长。秘鲁是一个有趣的地区,但其生姜来源有限。至于泰国,我们正焦急地等待该地区的馋哦,因为从质量上来说它是最好的生姜。”

(来源:全球果蔬网)


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